Учёные Восточно–Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ) разработали уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку. Об этом пишет местное издание БМК.
Запатентованная инновационная плёнка разработана из мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды с добавками. Разработчики, доктор технических наук, профессор Нина Хамнаева и старший преподаватель кафедры «Технология и организация питания. Сервис и туризм» ВСГУТУ Яна Зверькова, добавили в эти композиции фильтрат микробной ассоциации кефирных грибков — это усиливает способность продукта сохраняться, так как это подавляет рост других микроорганизмов в упаковке.
— Состав разработанной съедобной плёнки позволяет упаковывать методом обертывания сухие фрукты, высушенное мясо, сухой творог, высушенную рыбу, морепродукты, — рассказала Нина Хамнаева.
Предлагаемая композиция позволяет создавать водорастворимую прозрачную и пластичную пищевую пленку с определённым вкусом, которая устойчива к низким температурам, предотвращает развитие микрофлоры в упакованном продукте и имеет регулируемый срок годности. К тому же она низкокалорийная. Когда пленка нагревается до температуры 80°С и смачивается водой, она разлагается.
«Её использование может быть альтернативой пластиковым пакетам из полиэтилена, которые очень долго разлагаются в окружающей среде и нежелательны для использования», - добавила Нина Хамнаева.
Более того, наличие вкуса у этой пищевой упаковки значительно расширит её возможности использования, так как она может стать частью приготовления блюда из полуфабриката. Создание упаковки с определённым вкусом и консервирующим эффектом позволит получить готовый продукт из полуфабриката с минимальными усилиями. Например, приготовление компота из замороженных ягод с добавлением фруктового сока, упакованных в эту пленку, сведётся только к варке полуфабриката вместе с упаковкой в кипящей воде.
12.01.2024 Бурятские ученые тоже изобрели съедобную упаковочную плёнку
- ПластЭксперт
- Сообщения: 899
- Зарегистрирован: 10 янв 2007, 13:57
- Страна, Регион, Область: Россия
- Город: Москва
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 222 раза
12.01.2024 Бурятские ученые тоже изобрели съедобную упаковочную плёнку
- kei0112
- Сообщения: 1787
- Зарегистрирован: 25 янв 2012, 15:14
- Страна, Регион, Область: Беларусь
- Город: Минск
- Благодарил (а): 123 раза
- Поблагодарили: 128 раз
Re: 12.01.2024 Бурятские ученые тоже изобрели съедобную упаковочную плёнку
Когда пленка нагревается до температуры 80°С и смачивается водой, она разлагается.
с голода теперь никто не умрет. но от воды держать подальше!
или это шутка?
с голода теперь никто не умрет. но от воды держать подальше!
или это шутка?
- Рейтинг: 5%
в каждом из нас спит гений. и с каждым днем всё крепче.
НЕТ ВОЙНЕ!
НЕТ ВОЙНЕ!
-
- Сообщения: 86
- Зарегистрирован: 12 мар 2018, 12:04
- Страна, Регион, Область: РФ
- Город: Смоленск
- Благодарил (а): 23 раза
- Поблагодарили: 17 раз
Re: 12.01.2024 Бурятские ученые тоже изобрели съедобную упаковочную плёнку
Интересно :) У меня таблетки для посудомойки в подобной пленке.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 32 гостя